Я плохо знаком с j2Store, поэтому конкретно как сделать это в нем не подскажу.
Но по аналогии с другими магазинами - во вкладке Характеристики, отображаются только характеристики. Чтобы их там стало больше, вам нужно их добавить в настройках магазина.
Не очень понимаю, зачем вам в этой вкладке подробное описание, ведь у вас уже есть вкладка Описание. Вряд ли из коробки существует такая возможность. Но если вам нужно, то придется создать переопределение php макета карточки товара и вывести всё что требуется и где требуется, добавив соответствующие php вызовы в код.
С подобными вещами лучше обратиться в подержку j2Store или к экспертам по этому магазину на различных форумах.
Попробуйте спросить у гугла "j2Store карточка товара"